ოპერაციის მეთოდი

1. ტუტე ფხვნილი გახსენით მდუღარე წყალში შემდგომი გამოყენებისთვის, სრულად გახსნის საშუალება მიეცით ტუტე ფხვნილს და აწონეთ 50 გ.კონიაკის ფხვნილიშემდგომი გამოყენებისთვის.

2. ქვაბში ჩაასხით წყალი, გააცხელეთ დაახლოებით 70 გრადუსამდე, შემდეგ ნელა ჩაყარეთ კონიაკის ფხვნილი ქვაბში, ურიეთ გასახსნელად, საჭიროა ჯგუფის დაშლა, მთელი პროცესი მუდმივად ურიეთ, რომ ქვაბს არ მიეკროს, საშუალო ცეცხლზე ნელა ურიეთ სანამ კონიაკი არ ადუღდება.

3. ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ კონიაკის ფხვნილი მთლიანად არ აფუვდება;
ნაბიჯი 4, ყველაზე მნიშვნელოვანი, ნელ-ნელა დაამატეთ ტუტე, უნდა განაგრძოთ თქვეფა, მიეცით ტუტე ერთგვაროვანი მასა, სწრაფად შეერევა კონჟაკს, მუდმივად ურიეთ, შესქელდება და ნელ-ნელა გამაგრდება, შემდეგ შეწყვიტეთ მორევა, გამორთეთ ცეცხლი, გამყარების დაწყებისთანავე შეწყვიტეთ მორევა, თორემ კარგად გაიფანტება და საბოლოოდ ერთგვაროვან მასად იქცევა.

5, დაახურეთ თავსახური, გააგრილეთ დაახლოებით 20 წუთი, კონჯაკის ტოფუ წარმოიქმნება, ამჯერად კონჯაკის ტოფუ ძალიან რბილი და ტუტეა, დაჭერით ტოფუ ნაჭრებად, ჩაასხით მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთით, რაც უფრო დიდხანს ხარშავთ, რაც უფრო ხრაშუნაა კონჯაკის ტოფუ, მით უკეთესი გემო აქვს და შემდეგ ცივ წყალში დაალბეთ, ტუტე გემოს მოსაშორებლად შეგიძლიათ ძმარიც დაამატოთ.