კონჯაკის ლაფშაა?ნულოვანი კალორიაკონჯაკის ნუდლები ასევე უწოდებენსასწაულმოქმედი ნუდლები, შირატაკის ნუდლები,Ketoslim mo-ს მფლობელიანუდლის ქარხანაჩვენ ვართ ნუდლის მწარმოებლები, ჩვენი ჩინური ნუდლები მსოფლიოს 30-ზე მეტ ქვეყანაში გადის ექსპორტზე. ამ თემაზე საუბრისას, პირველ რიგში უნდა ვიცოდეთ, რისგან მზადდება კონჯაკის ნუდლები:

შირატაკი (იაპონურად: 白滝, ხშირად იწერება ჰირაგანათი しらたき) ან იტო-კონიაკუ (იაპონურად: 糸こんにゃく) არის გამჭვირვალე, ჟელატინისებრი ტრადიციული იაპონური ლაფშა, რომელიც მზადდება კონჯაკის იამისგან (ეშმაკის ენის იამი ან სპილოს იამი). სიტყვა შირატაკი ნიშნავს „თეთრ ჩანჩქერს“, რაც ამ ლაფშის გარეგნულ იერსახეს გულისხმობს. ძირითადად შედგება წყლისა და გლუკომანანისგან, წყალში ხსნადი საკვები ბოჭკოსგან, ისინი ძალიან ღარიბია ადვილად მოსანელებელი ნახშირწყლებითა და საკვებით და აქვთ მცირე არომატი. კონჯაკს ბევრი სარგებელი მოაქვს ჯანმრთელობისთვის; მას შეუძლია ხელი შეუწყოს წონის დაკლებას, არ შეიცავს გლუტენს და ხელს უწყობს სისხლში შაქრის კონტროლს.

შირატაკის ნუდლები აზიურ ბაზრებსა და ზოგიერთ სუპერმარკეტში მშრალი და რბილი „სველი“ ფორმით იყიდება. სველი სახით შეძენის შემთხვევაში, ისინი სითხეში იფუთება. მათი შენახვის ვადა, როგორც წესი, ერთ წლამდეა. ზოგიერთი ბრენდი საჭიროებს გავლებას ან ადუღებას, რადგან შეფუთვაში არსებულ წყალს უსიამოვნო სუნი აქვს.

ასევე შესაძლებელია ლაფშის გადაწურვა და მშრალად შეწვა, რაც ამცირებს სიმწარეს და ლაფშას უფრო მაკარონის მსგავს კონსისტენციას აძლევს. მშრალად შემწვარი ლაფშა შეგიძლიათ მიირთვათ სუპის ბულიონში ან სოუსში.

წყარო:https://en.wikipedia.org/wiki/Shirataki_noodles